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La Cucina Italiana. Le basi della cucina
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CUCINARE FA RIMA CON AMARE. DALLA FONTE PIÙ AUTOREVOLE, TUTTO IL MEGLIO DELLA NOSTRA TAVOLA In questo libro ci sono tante risposte e soluzioni per dare una marcia in più a quanto mettiamo in tavola ogni giorno. Indovinare la mantecatura del risotto, soffriggere con i tagli di verdura giusti, azzeccare il punto di rosa del roast-beef o rendere soffice una vellutata. Da 90 anni La Cucina Italiana crea, accompagna e ispira il convivio. La pasta secca e i suoi sughi - Abbinamenti, cotture, condimenti Paste fresche e ripiene casalinghe - In infinite forme e combinazioni Il riso - Tutte le varietà e le tecniche di preparazione Verdure e aromi - Acquisto, conservazione e utilizzo La carne - Scelta dei tagli e cotture Pesci, crostacei e molluschi - Riconoscimento della freschezza, pulizia, preparazioni Le uova - Versatilissima risorsa Torte salate - Impasti e ripieni I fritti - Ghiotti, digeribili, perfino leggeri Le basi di cucina - Brodi, salse e marinate
Categorías:
Año:
2018
Editorial:
Vallardi
Idioma:
italian
Páginas:
240
ISBN 10:
8869879429
ISBN 13:
9788869879432
Archivo:
PDF, 39.77 MB
Sus etiquetas:
IPFS:
CID , CID Blake2b
italian, 2018
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